Dégustation : Œil : Robe rose saumon, évoluant vers des reflets cuivrés. Mousse fine, crémeuse et persistante.
Nez : Premier nez de fruits rouges, avec des notes de cerises et de fraises des bois. Avec le temps apparaissent des notes d’agrumes et d'écorces de pamplemousse.
Bouche : Attaque élégante et pure. Bouche pleine et ample, portée par une bonne acidité et une légère astringence qui fait ressortir le fruit.
Température de service : 8-10°C
Accords Mets & Vins : En apéritif, servi frais mais non glacé. Pour sublimer les poissons et viandes fumés (jambon, bacon) ou les viandes roses (veau, agneau). Pour magnifier les desserts à bases de baies rouges, servies seules ou en soupe.
